Los jefes de cocina de El Celler de Can Roca ofrecen una 'master class' en los CdT’s de València y Gandia
Dentro del ciclo de ‘Jornadas de Autor’ de Turisme Comunitat Valenciana, en esta ocasión participarán los jefes de cocina de El Celler de Can Roca, Nacho Baucells y Hernán Luchetti.
En este ciclo prestigiosas personas expertas de cocina, sala y repostería participaran. Participan como ponentes y realizan una master class práctica delante de los alumnos.
Este ciclo tiene 51 sesiones que se imparten desde marzo a junio en los diferentes centros de turismo de la Red y están dirigidas a profesionales hosteleros en activo.
El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, ha resaltado "la gran oportunidad que supone para poder mantener un intercambio profesional de conocimiento y experiencia con profesionales de prestigio nacional e internacional de establecimientos que suman 22 estrellas Michelín y 36 soles Repsol".
Colomer ha recordado que "la formación y la cualificación es el alma del nuevo programa gastroturístico puesto en marcha bajo la marca L'Exquisit Mediterrani, que impulsa la gastronomía más típica y auténtica de nuestro territorio como valor de competitividad turística".
Esta es la tercera edición de las 'Jornadas de Autor', por las cuales han pasado 800 alumnos y alumnas desde 2017.
En esta jornada participarán profesionales de restaurantes como El Celler de Can Roca, La Salita, El Poblet, Apicius, Fierro, El Xato, Zaranda, Galileo, Culler de Pau, Les Moles, Voraz, A'Barra, A Tafona, Àrbore da Veira, Lienzo, Cal Paradís, Karak, Casa Manolo, Raúl Resino, Coque, Moulin Chocolat, Fuego Amigo, etc.
Relacionades / Relacionadas