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La mejor hamburguesa es valenciana

01/10/2019
Burger Utopic (A. Platero)
Comarca: València

La segunda edición del concurso ‘The Champions Burger’, campeonato de España de Hamburgueserías, ha tenido lugar en el cauce del rio Turia de València. En esta cita han competido 12 hamburgueserías de todo el Estado y se ha conocido que la mejor hamburguesa de España es valenciana.

Finalmente, el ganador ha sido el restaurante de hamburguesas especializado en brasas y ahumados de València Platero Utopic Food.

En segunda posición ha quedado el también valenciano The Fitzgerald y en tercer lugar otro valenciano, N5 Burger Garage.

Respecto la Mejor Hamburguesa de España, este honor se lo llevó ‘Utopic’, una propuesta del chef Alejandro Platero de Platero Utopic Food. En esta combinación que el autor califica de  “sencilla”, encontramos una burger de buey especiada, doble de queso cheddar, bacon ahumado, cebolla a la plancha y cebolla crujiente, y dos salsas: barbacoa y otra de elaboración propia.

Según el cocinero  y miembro del jurado profesional, Alejandro del Toro, “La jugosidad, el buen picado de la carne y el pan de brioche” son los aspectos que han convertido en ganadora esta hamburguesa. También destacó el “gran nivel de todas las burgers candidatas, la calidad de los ingredientes y la sofisticación de la elaboración”.

Cata a ciegas de hamburguesas

La elección del ganador se ha hecho en una cata a ciegas en la que partiparon el propio Del Toro, el conocido Joe BurgerChallenge, Miguel Rives (CEO de Gastroagencia) y otros chefs como Rakel Cernicharo (Karak), Carlos Medina y Tomy Soriano (Two Many Chefs), Pablo Ministro (Contrapunto), Vanesa Lledó (Mil Grullas), Ciríaco Vicente Ausina (Las Torres de Ciríaco), Alberto Alonso (Dos Estaciones),Pablo García Venetta (El Mercado de las Flores).

La segunda posición fue para la ‘Texas Burger’, de The Fitzgerald. Esta es una hamburguesa de 200 gramos de vaca rubia gallega cocinada a la brasa.

Y en tercera posición quedó la ‘Clásica’, propuesta de la hamburguesería N5Burger Garage. En esta ocasión se trata de una hamburguesa de 200 gramos de carne de vaca gallega elaborada sin conservantes ni aditivos, queso cheddar, mostaza antigua, lechuga, tomate y cebolla morada.

Además de estos premios, el premio del público se lo llevó ‘Gourmet’, de la hamburguesería food truck de Bertys, de Madrid. Se trata de una burger de black angus, queso cheddar, bacon, cebolla caramelizada y cama de lechuga y tomate con salsa Burger.

El devorador de hamburguesas

Uno de los momentos más espectaculares de esta II edición de “The Champions Burger” es el de la capacidad de comer hamburguesas en poco tiempo. En este caso el valenciano Ricardo Monar (75 kilos de peso) ganó el concurso. Monar se comió 11 hamburguesas en 20 minutos. Como premio Ricardo Monar se llevó su peso en cerveza. En este concurso participaron un total de 15 comedores

Esta edición se ha prolongado durante 10 días y han pasado más de100.000 personas. Se han podido degustar más de 50 clases diferentes de hamburguesas Premium, desde las más clásicas hastas las más innovadoras. En 2020 València volverá a acoger este campeonato.

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