Estos son los 2 ganadores del II Concurso Profesional de All i Pebre: Casa Granero y La Suculenta

El II Concurso Profesional de All i Pebre tuvo lugar en el Puerto de Catarroja el 25 de septiembre pasado. Una cita que destacó por su diversidad y creatividad culinaria.
Casa Granero y La Suculenta: Triunfadores en las Dos Categorías del II Concurso Profesional de All i Pebre
En esta edición, dos restaurantes lograron el éxito en el concurso de all i pebre. Casa Granero, de Serra, fue nombrado ganador en la categoría tradicional, siguiendo fielmente la receta catarrogina. Sus platos evocaron la riqueza de la tradición culinaria valenciana y conquistaron los paladares del jurado.
Por otro lado, La Suculenta, de Benicàssim, brilló en la categoría creativa, presentando recetas totalmente originales. Su enfoque innovador fue un auténtico festival de sabores y texturas. Los responsables de este éxito culinario fueron Víctor Vicente Navarro y Jorge Lengua, respectivamente.
Reconocimiento para Otros Restaurantes de la Comunidad
La competición no escatimó en sorpresas, ya que otros restaurantes de toda la Comunidad Valenciana lograron el segundo y tercer lugar en ambas categorías.
En la categoría tradicional, los galardones recayeron en el Restaurante Tabick, de Llombai, y en Culla Siete, de Alfafar. Su habilidad para mantener la tradición fue destacada por el jurado.
En cuanto a la categoría creativa, los reconocimientos fueron para Félix Chaqués y Alejandro Platero, ambos de Valencia. Su toque de originalidad y audacia en la cocina fue aclamado por el público y los expertos.
Un Jurado de Prestigio y Conocimiento Local
Cabe destacar que la elección de los ganadores estuvo a cargo de un jurado de renombre compuesto por Vicente García, Salvador Soria, Manola Soria y José Antonio Selma, para la categoría tradicional. En la categoría creativa, Bernd Knöller, José Rausell, Manuel Andrés y Christian Lutaud tuvieron la difícil tarea de evaluar los platos únicos y creativos.
Explorando las Raíces del Plato
Antes de la competición, los cocineros tuvieron la oportunidad de realizar una salida en barca por la Albufera, una experiencia que les permitió conocer de cerca cómo se pesca la anguila, uno de los ingredientes fundamentales del all i pebre.
Un Evento que Celebra la Riqueza Culinaria Valenciana
El II Concurso Profesional de All i Pebre fue una celebración de la riqueza culinaria valenciana. Con sus categorías tradicionales y creativas, demostró que este plato emblemático sigue siendo una fuente de inspiración e innovación para los cocineros de nuestra tierra.
FAQ'S
¿Qué restaurantes han ganado el II Concurso Profesional de All i Pebre en València?
Los restaurantes ganadores del concurso son Casa Granero, en la categoría tradicional, y La Suculenta, en la categoría creativa.
¿Quiénes formaban parte del jurado que decidió los ganadores del concurso?
El jurado estaba compuesto por Vicente García, Salvador Soria, Manola Soria y José Antonio Selma, para la categoría tradicional, y Bernd Knöller, José Rausell, Manuel Andrés y Christian Lutaud, para la categoría creativa.
¿Qué hicieron los cocineros antes de la competición?
Antes del concurso, los cocineros realizaron una salida en barca por la Albufera para conocer de cerca cómo se pesca la anguila, uno de los ingredientes fundamentales del all i pebre.
¿Qué es el all i pebre?
El all i pebre es un plato tradicional valenciano que consiste en una deliciosa combinación de anguila y una salsa hecha con ajos, pimentón y otros ingredientes. Es un plato emblemático de la gastronomía valenciana y se sirve a menudo con creïlles (patatas) y otros acompañamientos.

