Ambar Especial cumple 10 años sin gluten

Ambar Especial sin Gluten

Esta variedad fue una de las primeras opciones para los celiacos en España.

València
Comarca: 
València

La cerveza Ambar Especial Sin Gluten celebra su décimo aniversario, una década en la que esta variedad de la cervecera zaragozana ha supuesto una opción para aquellos amantes de la cerveza que, además, son celíacos, lo cual, según FACE, supone el 1% de los españoles, mientras que el 85% de ellos todavía no están diagnosticados.

Ambar explica que no es problema hacer una cerveza libre de gluten, donde está el reto es que cuando se degrada el gluten de la cerveza no se pierda ni su color dorado, ni su combinación de sabores entre dulces y amargos.

Ambar destaca por la innovación, y lo viene haciendo desde siempre. En este caso, hace una década, Antonio Fumanal, maestro cervecero, consiguió la Ambar Especial sin gluten, de la mano de la Asociación Aragonesa de Celíacos. De esta manera, en 2008 salió al mercado esta novedosa cerveza, en principio únicamente para los visitantes de la Expo Zaragoza de aquel año. Diez años después “el consumo de la cerveza sin gluten está prácticamente normalizado y cada vez es más sencillo encontrarlo en las grandes superficies y los bares”, explica Enrique Torguet, director de Marketing de Ambar.

En cuanto al proceso de elaboración, Fumanal explica que “se ha controlado el proceso de fabricación de manera que el gluten original ha sido degradado y desactivado (<6ppm de gluten activo)”, y añade que “Esto se consigue a través de un proceso enzimático que los hace aptos para su consumo por personas que no lo toleran”.

A esta novedosa variedad siguió la Ambar Especial 0.0 sin gluten en 2011, la primera de esta clase del mercado,

Ambar ha mantenido colaboraciones con Schär, marca de referencia en productos sin gluten a nivel europeo, como en promociones cruzadas con supermercados como Cabrero, Alcampo, Eroski, El Corte Inglés y Carrefour. Finalmente comentar que el finalista de Top Chef, Antonio Arrabal, ha participado en la creación de una colección de video-recetas cerveceras, entre las que se encuentran opciones sin gluten.

 


Para noticias anteriores consultar Noticias/Hemeroteca