Ambar presentó Ambar Roja, su nueva cerveza con cereza ácida

Ambar Roja

La Ambar Roja se presentó en el restaurante El Almacén en un cata maridada por el chef Raimon Moreno.

València
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El pasado jueves el restaurante El Almacén acogió la presentación de la nueva cerveza estrella de Ambar, la Ambar Roja, la cuarta propuesta cervecera de la colección Ambiciosas de Ambar, de estilo lámbico, de esta empresa de Zaragoza.

La nueva cerveza está elaborada con cereza ácida, tiene 6,7grados  y sorprende por los juegos gastronómicos que es capaz de ofrecer. De hecho este punto, y su color rojo cereza, incluso en la espuma, sorprendieron gratamente en la presentación, dado que permite acompañar y ser maridada tanto con quesos como con postres de chocolate, algo seguramente impensable antes de probarla. Por tanto esta cerveza sirve tanto para iniciar una comida o cena como  para terminarla, dado su balanceo entre acidez y dulzor. Los responsables de la empresa la definen como "Cerveza compleja y divertida con cereza ácida. El uso de levaduras salvajes la acerca al mundo de las Lambic. Un juego de acidez y dulzura con final de hierbas aromáticas. Una cerveza nacida de la unión de dos cervezas, una oscura, potente y fermentada al estilo Lambic y una más clara, de bajo amargor que contrarresta la potencia".

La presentación se realizó en forma de cata maridada con diversas cervezas Ambar, cada una maridada por las propuestas gastronómicas del chef del restaurante El AlmacénRaimon Moreno, quien aportó las explicaciones de cada plato y cómo encajaban con cada una de las cervezas.

La cata fue dirigida por Rosa Martín García, Territory Marketing, Manager de la Zona Este, quien además de acercar la historia de la empresa Ambar desde sus orígenes, cuando se llamaba La Zaragozana, en 1900, fue guiando la cata de cada cerveza, analizando su color, olor y sabor. Se probaron las variedades Especial, Export, Caesar Augusta y la propia Ambar Roja (esta tanto con producto salado como dulce).

Martín hizo hincapié en el hecho que los responsables de Ambar afirman que no trabajan para los mercados sino para las personas, expresión de la pasión que sienten por la cerveza, independientemente de condicionamientos comerciales. De hecho la nueva Ambar Roja tendrá una producción estimada de 150.000 botellas, y no se volverá a elaborar ninguna más, algo que también sorprendió a los asistentes, dado que prima la filosofía de los maestros cerveceros y la experimentación, a los resultados y aceptación de esta nueva cerveza.

En este sentido Antonio Fumanal, maestro cervecero de Ambar, afirma respecto la nueva cerveza que “Emparenta con las lámbicas por su fermentación espontánea, por el uso de la fruta y porque en apariencia y en sabor nos conduce hasta Bélgica”, y añade que “para un purista nunca sería una lámbic”.

Por su parte Enrique Torguet, director de marketing, explicó que “A nosotros los registros encorsetados nos gustan para salirnos de ellos y la Roja, como el resto de Ambiciosas, no dejará a nadie indiferente. O te encanta o no te gusta nada. Ese era el espíritu de inicio y de momento lo mantenemos intacto”.

Galería

Ambar Especial maridada con ensaladilla rusa
Ambar Especial maridada con ensaladilla rusa

Ambar Roja maridada con queso
Ambar Roja maridada con queso

Ambar Caesar Augusta maridada con cocochas de bacalao al pil-pil
Ambar Caesar Augusta maridada con cocochas de bacalao al pil-pil

Ambar Export maridada con carne
Ambar Export maridada con carne

Ambar Roja maridada con postre de chocolate
Ambar Roja maridada con postre de chocolate

Restaurante El Almacén
Rincón del restaurante El Almacén donde tuvo lugar la cata

Ambar Roja

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